كم مرة يجب تنظيف مداخن المطابخ في دبي
تلزم بلدية دبي تنظيف مداخن المطابخ التجارية كل ستة أشهر عبر مقاول معتمد وفق NFPA-96. والمطبخ الذي يعمل على مدار الساعة قد يحتاج تنظيفاً شهرياً. تنظف EZ Solutions الهوود والفلاتر والمداخن ومروحة الشفط، غالباً ليلاً، وتصدر شهادة.
فترة البلدية
في دبي يجب تنظيف شفط المطابخ التجارية كل ستة أشهر على الأقل عبر مقاول معتمد، مع شهادة يمكن للمفتش طلبها. وهذا الحد القانوني الأدنى. وهو لا يكفي دائماً.
اربط التكرار بساعات الطبخ
- مطبخ يعمل 24/7: تقريباً مرة كل شهر.
- نحو 16 ساعة يومياً: كل ثلاثة أشهر.
- نحو 6 ساعات يومياً: كل ستة أشهر.
الشحوم في الدكت هي حمل الحريق. وتعزو المسوح نحو 90% من حرائق المطاعم إلى سوء صيانة الشفط. والالتزام بحد الستة أشهر في مطبخ يعمل ليلاً ونهاراً يترك الشحوم في المجرى رغم ذلك.
ما الذي يجب تنظيفه
الغطاء والفلاتر، والمداخن الأفقية الواصلة، ومروحة الشفط، ووحدة الإيكولوجي إن وُجدت. والمجاري الرأسية تُقيَّم على حدة: تستقر الشحوم أولاً في المسارات الأفقية، لكن لا يمكن تجاهلها. وتنظيف المظلة وحدها يترك حمل الحريق في الدكت.
هل يوقف الخدمة؟
معظم أعمال المطابخ ليلاً أو في يوم الإغلاق. نتفق على النافذة قبل العمل. وتستلم تقريراً مصوّراً قبل وبعد وشهادة معتمدة لدى تفتيش البلدية، وفق NFPA-96.
النطاق والمواد والحجز في صفحة تنظيف هوود ومداخن المطابخ. ومطابخ الشارقة وعجمان في ملاحظة منفصلة عن تغطية الإمارات.